Chers lecteurs, aujourd’hui sur le blog je tiens à vous parler de ce que je mets en oeuvre au quotidien dans ma cuisine pour devenir un meilleur cuisinier.
Même si vous cuisinez simplement pour vous et vos proches, il est toujours intéressant de chercher à faire mieux. Découvrez ci-dessous tous nos conseils.
Comment améliorer votre maîtrise des recettes ?
De mon côté, j’ai longtemps cherché à reproduire du mieux que je le pouvais les plus grandes recettes.
Et puis, un jour j’en ai eu marre. J’ai alors décidé que j’allais inventer mes propres recettes ou en tout cas mes propres remaniements de recettes déjà existantes.
Ensuite, je laisse parler mon imagination.
À lire aussi : Comment cuire un roti de porc orloff ?
6 conseils pour améliorer vos plats
On dit qu’il n’y a pas de règles en matière de cuisine. Le plus important est de s’amuser. Bien sûr, il y a toujours quelques astuces pour être amélioré et améliorer vos compétences en cuisine. En voici six. Elles sont également accompagnées d’un chef. S’il vous plaît !
Dans la cuisine, il y a des élèves excellents et d’autres moins brillants. Certains n’ont pas besoin de faire beaucoup d’efforts pour produire de bons repas tandis que d’autres, même après les heures d’entraînement, ont un niveau moyen. Voici six choses à éviter pour que vous deveniez (enfin) un chef expert !
1. Le processus d’assaisonnement de vos aliments
C’est ce qui transforme un plat « terne » en un plat « exquis ». Quand on parle d’assaisonnement, on parle de salé, de sucré, d’acide, d’umami, d’amer, ou encore de « sarriette ». L’ajout de sel à un steak ou l’ajout d’un peu de sucre à une sauce tomate acide sont des actions essentielles qui peuvent transformer les aliments.
2. Utiliser les herbes et les épices à bon escient
Il est erroné d’affirmer que les épices et les herbes aident à améliorer le goût des aliments. Elles peuvent être utiles pour aider à « accentuer » un plat, mais elles ne rendront jamais un plat bon et le rendront souvent moins bon. Par conséquent, nous ne nous disons pas d’ajouter plus d’épices au plus savoureux, et nous avons un œil attentif sur la douzaine de petits récipients de couleurs différentes dans le coin au bout de notre comptoir.
3. Ne restez pas dans votre zone de confort
Une famille typique ne cuisine que 5 plats et répète souvent les mêmes. L’avantage d’avoir de nouvelles idées est que cela permet d’éviter de faire les mêmes erreurs. Le mantra est de chercher autre chose. Le chef dit s’être inspiré des cuisines espagnoles pour améliorer sa façon de cuisiner la nourriture chinoise, ainsi que des techniques utilisées par les restaurants étoilés au Michelin pour préparer le barbecue familial de base. L’apprentissage consiste à modifier la façon dont vous cuisinez, ce qui signifie augmenter la qualité de vos aliments.
Voir aussi : Comment cuisiner la butternut ?
4. Utilisez une lame tranchante
Vous devez également savoir comment utiliser et aiguiser le couteau. La cuisine consiste à créer de la texture. Un couteau habile créera des morceaux lisses et fins qui conserveront la texture délicate de l’aliment. C’est un aspect qui ne doit pas être ignoré selon les experts !
5. Assurez-vous d’avoir suffisamment d’huile pour faire le travail.
Nous savons tous que la graisse doit être éliminée autant que possible. Cependant, elle est vitale pour la cuisson qui est bonne car elle est délicieuse et elle rehausse la saveur des aliments et est utile. Une poêle bien huilée apporte une chaleur uniforme à vos aliments, ce qui vous permet de créer des parties un peu plus croustillantes et dorées. De plus, grâce à l’huile, rien ne reste collé à vos plats !
6. Soyez patient
Quelques minutes pour savourer vos aliments peuvent vous apporter de nombreux avantages. Par exemple, il n’est pas conseillé de servir un ragoût avant que les aliments n’aient eu la chance de devenir tendres ou que la sauce n’ait pu reposer pour améliorer sa saveur. Il est important d’être patient pour assurer le succès.
