ÉTAPE 1 : Coupez et épluchez la courge butternut
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez la courge butternut en cubes de 3 cm de côté, puis épluchez-les (c’est plus facile de cette façon). Au four, faites-les cuire pendant environ 5 minutes à la vapeur ou dans de l’eau non salée. Les morceaux doivent être cuits à point mais ne doivent pas s’émietter.
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ÉTAPE 2: Lardons fumés
Pendant la cuisson, hachez grossièrement la poitrine fumée (ou coupez-la en très petits morceaux).
ÉTAPE 3 : Mélanger les ingrédients
- Courge
- Poitrine fumée
- Herbes
- pignons de pin
Placez les portions de poitrine et de courge dans un plat, et mélangez légèrement (si la courge s’écrase légèrement, ce n’est pas grave). Saupoudrez de pignons de pin hachés et d’herbes au goût.
ÉTAPE 4: Saupoudrez de poivre et noix de muscade
- noix de muscade
- poivre
- crème liquide
- fromage parmesan râpé
Saupoudrez de poivre et de noix de muscade. Salez légèrement, car le lard qui a été fumé est déjà salé (personnellement je ne sale rien, par contre je saupoudre la noix de muscade). Ajoutez une petite quantité de crème liquide (je mets généralement 5 cl) puis terminez en ajoutant le parmesan râpé.
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ÉTAPE 5 : Cuisson
Faites cuire pendant environ 20 minutes dans un four préchauffé à 210°C.
ÉTAPE 6 : Servir
Servir chaud et accompagné d’une salade alléchante.
