Faire cuire un œuf est l’une des premières choses que l’on apprend en cuisine. Cependant, même si la procédure à l’air simple, il faut savoir que selon la recette que vous voulez réaliser, la difficulté est aux rendez-vous.
On dit que ce sont les recettes les plus simples qui sont les plus difficiles. La cuisson de l’œuf en est un parfait exemple étant donné que les temps de cuisson sont primordiaux. Il est donc très facile de rater la cuisson d’un œuf et je vous assure que même les cuisiniers professionnels peuvent se tromper.
Comment faire cuire des œufs : profitez des meilleures techniques pour vous améliorer
Il existe de nombreuses techniques pour préparer des œufs. Il existe également de nombreuses recettes uniques pour préparer des œufs. Il est donc important de connaitre toutes les astuces afin de réussir ses recettes comme il se doit.
Je vous encourage donc à prendre votre temps si vous voulez maîtriser toutes ces recettes comme il se doit. Pour cela, je vous recommande de ne pas hésiter à profiter des nombreux conseils et des tutoriels que vous pourrez trouver sur le sujet.
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Comment préparer des œufs durs ?
Pour les sandwichs, les salades, la mayonnaise et d’autres plats, l’œuf dur est l’option de cuisson parfaite pour les repas sur le pouce. Cependant, vous devez savoir comment cuire correctement les œufs. Découvrez nos astuces pour éviter de commettre des erreurs lors de la préparation de vos œufs durs.
Attention aux dangers du choc thermique ! Pour éviter que les œufs ne se cassent pendant la cuisson en raison de la différence de température entre l’eau chaude et les œufs, sortez-les du réfrigérateur au moins une heure avant la cuisson.
- Dans une casserole, préparez de l’eau et portez-la à ébullition.
- Placez les œufs (de préférence à l’aide d’un mijoteur) dans l’eau bouillante et laissez-les mijoter pendant 9 à 10 minutes (8 heures si vous aimez les œufs qui ne sont pas cuits ; cependant, pas plus de 11 minutes, sinon le blanc commencera à devenir dur et le jaune à se casser).
ASTUCE : Ajoutez du vinaigre à l’eau de cuisson des œufs pour éviter qu’ils ne brûlent !
- Plongez-les instantanément dans de l’eau glacée afin d’arrêter la cuisson. Ensuite, retirez-les.
- Pour connaître le temps de cuisson des œufs, il faut se souvenir de la règle 3-6-9 : 3 minutes pour les œufs à la coque, 6 minutes pour les œufs à la coque et 9 minutes pour les œufs durs !
- Vous pouvez servir vos œufs durs avec une délicieuse mayonnaise maison (les fameux œufs à la mayonnaise !) Mais vous pouvez aussi les utiliser dans diverses autres recettes comme le mimosa de Pâques, les œufs au pâté berrichon et les gratins d’œufs.
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Comment faire des œufs durs au micro-ondes ?
Il n’y a pas de plaques de cuisson disponibles. Avez-vous un four ? Ce n’est pas un problème car il est possible de cuire des œufs durs !
- Commencez par remplir un récipient (de préférence en verre) avec de l’eau. Ensuite, faites chauffer l’eau pendant environ 2 minutes à puissance maximale, puis immergez complètement les œufs dans l’eau.
- Réglez le micro-ondes sur 700W (pas plus) et faites cuire pendant 8 minutes. Ensuite, plongez immédiatement les œufs dans de l’eau froide afin de terminer la cuisson. Il ne vous reste plus qu’à écosser vos œufs durs, et ils sont prêts à être consommés.
Comment préparer des œufs durs au four ?
Cette méthode est simple et ne nécessite pas que vous surveilliez l’eau de cuisson. Il suffit de placer les œufs que vous souhaitez cuire dans des moules à muffins. Les œufs doivent être immergés dans de l’eau salée.
Nous avons placé les oeufs dans le four à 160 degC /Thermostat 5 pendant 30 minutes.
